哇哇哇是百寶箱

 素食宣稱規定 Regulation of Vegetarian claim 不得僅標示「素食可食」 Can't claim "Vegetarian". 應明確標示「純素」、「奶素」、「蛋素」、「奶蛋素」、「植物五辛素」。 Need to label "Lacto-vegetarian", "ovo-vegetarian", "Ovo-lacto vegetarian", "Five pungent spices vegetarian" 其他細節規定: (1)如果有汙染葷食之可能，則不得宣稱素食。素食主要是看原料是否有動物犧牲。 (2)不得宣稱素食：有動物犧牲之產品、胭脂紅 (3)不宜宣稱素食：酒精、發酵產品(若酒精濃度超過0.5，酒粕、味增、醬油)、羊毛油(或由羊毛油萃取之維生素D) (4)得宣稱素食：酒粕(酒精濃度小於0.5)、微生物、藻類 備註. 蔬食、植物肉、Vegan也算素食宣稱 Vegan不吃肉、蛋、奶、蜂蜜等動物副產品，不使用動物勞動、製造的產品。 包裝食品宣稱為素食之標示規定

 調合油品標示規定 Labeling Blended oil 品名限制 Regulation of name of Product. 1.僅可以二種以下（含二種）油脂名稱為品名 The name of a retail prepackaged blended oil shall contain two (or less) kinds of oils. 2.只宣稱一種油脂名稱者，該項油脂需佔產品內容物含量百分之五十以上 If only one kind of oil is specified in the name of the product, that oil shall account for more than 50% of the content of the product. 3.宣稱二種油脂名稱者，該二種油脂須各佔產品內容物含量百分之三十以上，且油脂名稱於品名中應依其含量多寡由高至低排列之。 If two kinds of oils are specified in the name of the product, each oil shall account for more than 30% of the content of the product. The order of the name shall be shown according to the content. *不得以「OO風味」方式標示於品名。避免消費者誤解。 A prepackaged blended oil that does not named after name of oils shall not show the name of oils on the packaging; for example, “○○○ flavor” or “○○○ recipe” **花生油可不依此規定，但應於品名中加標「花生風味調合油」字樣。 Peanut oil is a special blended oil in Taiwan, and it can still retain its unique flavor after blending with other vegetable oils. In order to comply with the dietary habit of t

 瓶裝水的標示規定 Labeling for bottled Water 規範範圍 Scope 瓶裝、桶裝水 Bottled and barreled water 標示項目 Need to label 「水源別 Water source」-地面水體、地下水體、自來水或其他 (應具體說明) 四類 Surface water body, underground water body, tap water or other (should be specified) four categories. 「水源地點Location of water source」-以水源之實際地址為原則，若無明確地址時，則以地籍資料標示，至於以自來水為水源時，則以取用自來水之地址為水源地點 The actual address of the water source is the principle. If there is no clear address, it will be indicated by the cadastral data. As for tap water as the water source, the address where the tap water is drawn will be the water source location. 其他加水站管理規定 依據各地方自治條例 標示項目 Need to label 1.加水站明確標示「可生飲」者，其水質應符合包裝飲用水及盛裝飲用水衛 生標準。 2.加水站明確標示「應煮沸、勿生飲」者，其水質應符合飲用水水源水質標 準。 參考資料~ 國內生產包裝水及以容器盛裝並直接販售之桶裝水業者應於產品標示中明確標示「水源別」及「水源地點」

 真菌類標示規定  Regulations Governing the Labeling of Fungi Product 真菌類產品皆是由孢子->菌絲體->子實體 在培養菌絲體、子實體，有許多的不同 子實體 菌絲體 培養時間 長 短 培養方式 米糠、木屑等 固態培養基 發酵液等 液態培養基 功能 多保健功效 主要提升免疫力 價格 高 低 因其有極高的價差，所以訂定以下規定 真菌類食品標示管理原則 主要在規範高價的真菌產品， 冬蟲夏草、靈芝 等，而其他黑木耳、舞茸、香菇、金針菇、猴頭菇等產品不在此範圍。 1.真菌類原料之中文名稱、拉丁學名 2.使用部位(子實體、菌絲體或子實體加菌絲體) 3.培養方式。 4.未使用子實體，使用菌絲體者，加標「○○菌絲體」，且字體大小應一致，外包裝不得出現子實體圖片。 5.使用子實體者，才可以直接以通俗名稱標示，如：靈芝、樟芝。 --------------------------------------------------------------------------------------------------------- 牛樟芝  Antrodia cinnamomea 標示規定 Labeling Regulation 1.加註「嬰幼兒、孕婦、哺餵母乳者，如欲食用本產品，請洽詢醫師或醫療專業人員」。 2.使用部位。 3.培養方式。 原料使用注意 食品業者應具備該原料之詳細加工或製造過程、規格及90天餵食毒性試驗報告等相關證明文件，上市前送衛生福利部備查。 --------------------------------------------------------------------------------------------------------- 冬蟲夏草菌  Cordyceps sinensis 標示規定 Labeling Regulation 若為菌絲體 Mycelium， 1.加註「本產品非中藥材冬蟲夏草之製品」。 2.真菌類原料之中文名稱、拉丁學名。 3.標示或廣告應完整標示「冬蟲夏草菌絲體」七個字，且字體大小應一致，不得僅標示「冬蟲夏草」。 原料使用注意 使用之菌株須為中華被毛孢(Hirsutella sinensis)-免提供菌株來源證明，但仍應具備該菌株之鑑定證明。 分離自冬蟲夏

 鹽品標示 Salt Labeling 額外添加之成分，可分成以下三類。 1.添加碘化鉀(KI)或碘酸鉀(KIO3)之包裝食用鹽品 Prepackaged food grade salt products that add Potassium iodide or Potassium iodide (1)品名應以「碘鹽」、「含碘鹽」或「加碘鹽」命名。 Products name shall be as follows: “Iodized salt”, “contains Iodized salt”, or “adds Iodized salt”. (2)應註明「碘為必需營養素。本產品加碘。但甲狀腺病人應諮詢相關醫師意見。」醒語字樣。 A reminder shall be labeled on the prepackaged food grade salt with Potassium Iodide or Potassium Iodate added as follows: “Iodine is a necessary nutrient. This salt product adds Iodine. Please consult your doctor before use if you are a thyroid patient.” (3)營養標示加標產品之總碘含量 The content of Iodine shall be stated clearly in the nutrition labeling format. *未添加碘化鉀(KI)或碘酸鉀(KIO3)之包裝食用鹽品應註明「碘為必需營養素。本產品未加碘。」醒語字樣。 Prepackaged food grade salt products that do not add Potassium Iodide or Potassium Iodate shall have on its packaging a reminder that states “Iodine is a necessary nutrient. This salt product does not add Iodine”. 2.添加氟化鉀(KF)或氟化鈉(NaF)之包裝食用鹽品 Prepackaged food grade salt pro

 飲料類標示規定 Labeling of Beverages 包裝飲料 Prepackaged Beverages *含有咖啡因成分，且有容器或包裝之液態飲料 Prepackaged Caffeinated Beverages 因咖啡因含量不同，其標示項目 As different content of caffeine in beverage. (1) >= 20 毫克 / 100 mL ( mg / 100 mL) 標示每100毫升咖啡因含量( mg / 100 mL)。 Declared caffeine content( mg / 100 mL). (2) < 20 毫克 / 100 mL ( mg / 100 mL) 其咖啡因含量以「20 mg / 100 mL以下」標示之。 Declared "below 20 mg / 100 mL". (3)咖啡、茶及可可飲料，每100毫升所含咖啡因等於或低於2毫克者，得以標示「低咖啡因」替代前述「20mg/100mL以下」用語。 Coffee, tea, cocoa beverages containing caffeine equal to or less than 2 mg per 100 ml can be labeled as "low caffeine " instead of "20 mg / 100 mL or less". *注意 拿鐵類產品屬於牛奶類製品，非屬於飲料。 粉狀飲料 Powder beverage 1.「即溶小包裝咖啡」需沖泡之粉末產品，以每一食用份量所含咖啡因總量（毫克）為標示方法。 Instant coffee with small package must to declare total amount of caffeine content in each serving.  2.其他粉狀產品、非即溶非咖啡粉產品，不須標咖啡因含量。 Other powder product don't need to declare the caffeine content. 現場調製飲料 Freshly Made Beverages 範圍 Range 具營業登記之連鎖飲料業、連鎖便利商店業及連鎖速食業（以下簡稱為

 醋產品標示規定  Vinegar product of label 定義 Define 1.釀造食醋 Brewed vinegar 以穀物、果實、酒精、酒粕及糖類等原料之酒醪或再添加酒精經醋酸發酵，且未添加醋酸、冰醋酸或其他酸味劑製得之產品。 Made from grains, fruits, alcohol, distiller's dregs, sugar and other raw materials, or fermented by acetic acid with added alcohol, without the addition of acetic acid, glacial acetic acid or other acidulants. 2.調理食醋 Blended vinegar 以釀造食醋為原料，添加其他原料，且未添加合成食醋或其他酸味劑製得之調理食醋。 Produced from brewed vinegar with addition of other materials except artificial vinegar or other acidulant. 3.合成食醋 Artificial vinegar 以食品添加物醋酸或冰醋酸之稀釋液，添加糖類、酸味劑、調味劑及食鹽等製成之調味液或以此調味液添加釀造食醋混合而成之合成食醋。 Produced by using diluted acetic acid solution or glacial acetic acid solution, adding sugar, acidulant, seasoning agent and salt, or by mixing thereof with brewed vinegar. 標示項目 Need to label 1.調理食醋 Blended vinegar 包裝明顯處標示「調理」字樣。 Clearly indicate “blended” on the package. 2.合成食醋 Artificial vinegar 包裝明顯處標示「合成」字樣。標示酸度（以醋酸計，％）及使用方法。 Clearly indicate “artificial” on the package. Acidity (the percentage of

 乳製品相關標示規定  Dairy product labeling 大致上可以歸類成三類: It can classify to three categories  1.牛乳類飲品 Milk drink 2.乳粉類 Milk powder 3.調味用乳品 Dairy for flavoring  (如奶油、奶精、煉乳等)  ( Ex. Cream, Coffee Creamer, Condensed milk ,etc.) 4.發酵乳 1.牛乳類飲品 Milk drink 定義 Define (一) 鮮乳：指以生乳為原料，經加溫殺菌包裝後冷藏供飲用之乳汁。包含脂肪調整鮮乳(高脂、全脂、中脂、低脂及脫脂)、強化鮮乳及低乳糖鮮乳。(強化鮮乳得添加生乳中所含之營養素。) Fresh milk: It refers to the milk product made from raw milk subjected to pasteurization and refrigeration after packaging, and thereafter sold for consumption. Included milk fat adjustment fresh milk (high-fat, whole, low-fat, skimmed), fortified fresh milk, low-lactose fresh milk. Fortified fresh milk can add nutrients contained in raw milk. (二) 保久乳：指以生乳或鮮乳經高壓滅菌或高溫滅菌，以無菌包裝後供飲用之乳汁；或以瓶（罐）裝生乳，經高壓滅菌或高溫滅菌後供飲用之乳汁，可於室溫下儲藏。 Sterilized milk: It refers to the milk product made from raw milk or fresh milk subjected to high-pressure or high-temperature sterilization process, packed in aseptic package, and thereafter sold for consumption; or it refers to the bottle

真空食品標示 The Labeling of Vacuum-packed Foods 依其保存溫度，應標明「需冷藏」或「需冷凍」。 Whether the product needs to be refrigerated or frozen shall be specified 倘屬非即食食品 (生鮮禽畜水產品除外) ，加標「非供即食，應充分加熱」。 The term “Not ready-to-eat. Should be fully heated before consumption.” shall be clearly shown on the packages (except fresh fruit and vegetables, livestock and aquatic products) . 冷凍食品標示 Labeling of Frozen Foods 應加標「保存方法及條件」， Frozen foods on the market shall specify storage methods and conditions on the packaging. 惟需加熱調理者加標「加熱調理條件」( 未經調味加工之冷凍生鮮產品除外 )。 Frozen foods on the market that need to be heated before serving shall specify the heating conditions in addition to items mentioned in the preceding paragraphs. But except for unseasoned or other unprocessed foods in frozen. 加熱調理條件需要有清楚時間與溫度或其他加入方式處理。 The heating conditions need to mention the heating time and temperature for processing or other procession condition in detail. 冷凍肉與解凍肉額外標示 依據消費者保護法要求市售通路販售之肉品，冷凍肉應維持於-18℃以下，以復溫解凍方式置於冷藏或室溫之零售販賣環境下應標示「解凍肉」；冷藏肉則應維持-2℃

原料與食品添加物標示  Ingredient and food additive labeling 內容物名稱  Ingredient Name 標示方式 1. 主要係依產品投料之成分做標示，如為二種以上混合物時，應依其含量多寡由高至低分別標示之。 2. 可以與食品添加物欄位合併標示。 3. 內容物依該產品實際添加之原料做標示，並將添加之原料分成「複方」及「單方」: (1)複方內容物：屬於複合性、混和之成分，包含複方原料與複方食品添加物，基本上皆需要依其成分展開的，另外開放有在CNS或法規有定義的複方內容物名詞，可以不用展開標示。  * 範例 : 魚丸(魚漿、鹽)、調味粉(香草粉、糖) (2)單方內容物：包含單方原料與單方食品添加物，需依以下規定標示於內容物，不需要另外展開標示。可參考「可供食品使用原料彙整一覽表」、CNS 名稱等。倘食品中之複合原料之品質規格符合 CNS 者，依 CNS 品名標示之。  * 範例 : 醬油、豬肉、高麗菜 標示字體大小 標示字體之長度及寬度各不得小於二毫米。但最大表面積不足八十平方公分之小包裝，標示字體之長度及寬度各得小於二毫米。 標示內容建議 1. 食品之內容物原料名稱，須以反映該內容物真實屬性之專用名稱標示之，可利用經衛生福利部公布的「可供食品使用原料彙整一覽表」所定名稱、中華民國國家標準（CNS）所定名稱等進行標示。另，前開未規定者，中文翻譯名稱可參考國內著名中文期刊或食品科技辭典之相關記載資料，惟不得有易生誤解或標示不實。 (1) 有許多一般 原料統括性名稱 ，如果汁、肉、調味料、辛香料、蔬菜、水果等，未能使消費者了解內容物，應明確標出他的真實屬性。如標示為蘋果汁、雞肉、鹽、白胡椒粉、高麗菜等。 (2) 食品添加物統括性名稱 ，如酵素製劑、化製澱粉，應明確寫出是什麼酵素及如何製成之化製澱粉，如納豆酵素、酸化澱粉等。  (3) 另如屬單方食品添加物已明確之名稱，如單酸甘油脂、脂肪酸甘油脂等，該項下仍可細分名詞，如OO酸甘油脂，如使用兩種以上此食品添加物，標示得以該實際名稱分別標明或以脂肪酸甘油脂統括標示之。 (4) 不建議標示之名稱 「精油」，可能會造成消費者誤解非為可食成分。 (5) 注意之原料名稱 口香糖基質，產品使用之口香糖膠，應確實屬可供食品使用之原料，且

  營養標示 Nutrition Label 得免營養標示 1.依食安法第22條規定，包裝食品要標示營養標示，如果符合以下條件的產品，且未有營養宣稱，則「得免營養標示」：(如自願標示營養標示或宣稱營養素，仍要依造規定格式標示) (1) 飲用水、礦泉水、冰塊一般包裝食品。(包含純氣泡水) (2) 未添加任何其他成分或配料之生鮮、冷藏或冷凍之水果、蔬菜、家畜、家禽、蛋、液蛋及水產品。(殺菁處理之蔬菜非屬生鮮) (3) 沖泡用且未含其他原料或食品添加物之茶葉、咖啡、乾豆、麥、其他草木本植物及其花果種子。(枸杞、菊花、蝶豆花)(若沒有用茶包包裝,建議仍還是依造營養標示做標示) (4) 調味香辛料及調理滷包。 (5) 鹽及鹽代替品。 (6) 其他食品之熱量及營養素含量皆符合「包裝食品營養標示應遵行事項」得以「0」標示之條件者。 －前項6款產品，如自願提供營養標示或有營養宣稱，應依「包裝食品營養標示應遵行事項」辦理。 2. 另外，非直接販售予消費者之食品及食品原料(B2B)，則不論有無宣稱營養成分或有無標示營養標示，皆可以以自己的方式、格式標示，重點是只要如實標示即可。 若非符合上開得免營養標示，而標示方式分成「一般食品」及「包裝維生素礦物質類之膠囊錠狀食品」、「特殊營養食品」、「嬰兒與較大嬰兒配方食品」四類： 一般食品 Normal Food Nutrition Label 標示方式 1. 業者可以逕至「 食品標示諮詢服務平台 」使用營養標示產生機，輸入檢驗後之數值，則可以直接得到正確之營養標示。 2. 一般食品無特殊情形，任選格式一、二標示。(參考下圖) 3. 特殊規定品項：未滿一歲嬰兒食用之食品，應以格式一標示；食品型態為錠狀、膠囊狀（不包含糖果類食品）應以格式二標示。 4. 標示特殊情形：多項包裝食品或口味共同使用同一營養標示，得以格式三標示。 5. 外包裝總表面積小於100平方公分之包裝食品，得以格式四標示。 6. 標示內容大致上以八大營養素(熱量、蛋白質、脂肪酸(包含飽和脂肪、反式脂肪等)、碳水化合物、糖、鈉)、產品標示宣稱營養素、其他自願標示營養素為主。排列方式應參考格式內順序排列。 標示字體 標示字體之長度及寬度各不得小於二毫米。但最大表面積不足八十平方公分之小包裝，標示字