[食品 Food]醋產品標示規定 Vinegar product of label

 醋產品標示規定 
Vinegar product of label

定義 Define

1.釀造食醋 Brewed vinegar
以穀物、果實、酒精、酒粕及糖類等原料之酒醪或再添加酒精經醋酸發酵，且未添加醋酸、冰醋酸或其他酸味劑製得之產品。
Made from grains, fruits, alcohol, distiller's dregs, sugar and other raw materials, or fermented by acetic acid with added alcohol, without the addition of acetic acid, glacial acetic acid or other acidulants.

2.調理食醋 Blended vinegar
以釀造食醋為原料，添加其他原料，且未添加合成食醋或其他酸味劑製得之調理食醋。
Produced from brewed vinegar with addition of other materials except artificial vinegar or other acidulant.

3.合成食醋 Artificial vinegar
以食品添加物醋酸或冰醋酸之稀釋液，添加糖類、酸味劑、調味劑及食鹽等製成之調味液或以此調味液添加釀造食醋混合而成之合成食醋。
Produced by using diluted acetic acid solution or glacial acetic acid solution, adding sugar, acidulant, seasoning agent and salt, or by mixing thereof with brewed vinegar.

標示項目 Need to label

1.調理食醋 Blended vinegar
包裝明顯處標示「調理」字樣。
Clearly indicate “blended” on the package.

2.合成食醋 Artificial vinegar
包裝明顯處標示「合成」字樣。標示酸度（以醋酸計，％）及使用方法。
Clearly indicate “artificial” on the package.
Acidity (the percentage of acetic acid, %) and usage of the artificial vinegar shall be specified.



參考資料~

包裝食用醋標示規定
Regulations Governing the Labeling of Prepackaged Vinegar
合成食醋應標示酸度
Acidity (the percentage of acetic acid, %) and usage of the artificial vinegar


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